传统的切割利用带有锋利刃口的刀具，压向被切割材料。压力集中在刃口处，压强非常大，超过了被切割材料的剪切强度，材料的分子结合被拉开而切割开的。由于材料是被强大的压强硬性拉开的，所以切割刀具刃口就应该非常锋利，材料本身还要承受比较大的压力。对软性、有弹性的材料切割效果不好，对粘性材料困难更大。
超声波切割机利用超声波的能量，将被切割材料的局部加热熔化，从而达到切割材料的目的。超声波切割机是利用波能量进行切割加工的设备。
超声波切割机不需要很大的压力，不会对切割材料破损。切割刀在做超声波振动，摩擦阻力特别小，被切割材料不易粘在刀片上。对冰冻、粘性、弹性材料切割效果明显。如食品，橡胶或不便加压力的物体切割，特别有效。切割的同时，切割部位有熔合作用。
超声波切割机使用高频率波的振动来快速处理食品，消除了传统切割刀片连续清洗造成的停机时间，效率得到了很大的提升，而且设备提供了一个新型工艺来切块、切片、自动转向处理食品，使得生产流程化、维护成本低、不粘刀、环保。
QG-400T超声波切割机产品特点：
1.设计紧凑，振幅大，能量集中到切割部位，施压小；
2.切割速度快，封边效果好，无毛刺、变形；
3.刀刃磨具钢SK51材质、热塑性好，切割精度高，切割面光洁度好；
4.刀刃可替换，减低成本；
5.切割刀具品种齐全，也可根据客户工艺定制相关形状的切割刀具。
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